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© Bild: GUSTO/Brasch
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Roseggers Waldheimat
Christian Übeleis, der auch diese frugale Köstlichkeit im Programm hat, schmort dazu knusprige Stelzen vom Spanferkel. Meine Küche ist ganz einfach, sagt er. Womit er den Nerv der Zeit trifft überkandidelte Kreationen sind passé, die neue hohe Küche übt sich in Schlichtheit.