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© Bild: GUSTO/Brasch
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Roseggers Waldheimat
Zuvor hat er die große Küchenwelt kennen gelernt. Lehre im Parkhotel Graz, später zwei Jahre bei Jörg Wörther in der Villa Hiss, was seinen Kochstil nachhaltig geprägt hat. Er ist einer der genialsten Köche, schwärmt Christian Übeleis von seinem Lehrmeister, da muss man schon was einstecken können. (Wörthers cholerisches Temperament etwa.) Die hohe Kunst der Hauben- und Sterneküche verquickt der Wörther-Schüler gekonnt mit der ländlichen Küche seiner Heimat. Ein nicht immer leichtes Unterfangen, Stammtischgeher ebenso zufrieden zu stellen wie Gourmetreisende.