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© Bild: GUSTO/Brasch
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Im Innviertel
Das Rezept für den Teig hat sie im Kopf: je ein Viertelliter Wasser und Milch, Salz, etwas Öl, zwei Dotter, je ein Viertelkilo glattes und griffiges Mehl. Sie macht aber alles nach Gefühl, Waage gibts keine. Wie lange die Knödel kochen? Die miassn ganz glatt sein, erklärt die liebenswürdige Köchin, auf die Uhr habe sie noch nie geschaut, eine Viertelstunde ungefähr.