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veröffentlicht am 12. 10. 2007

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Im Innviertel

Grammeln und Speck

Unsere Köchin legt ein paar Scheiter nach, das Knödelwasser wird bald kochen, im Topf daneben das fertige Sauerkraut. Ich bin eine Perfektionistin, sagt sie. Und: Der edelste Knödel is der Grammelknödel. Einmal hat sie sich überreden lassen, fertige Grammeln zu kaufen, in Wien. Die hat sie gleich weggeschmissen, geschämt habe sie sich, dass sie sich hinreißen hat lassen.