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© Bild: GUSTO/Brasch
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Im Innviertel
Das mit den Affen ist ganz einfach. Die knusprigen Krapfen aus feinem Dotterteig werden in Butterschmalz gebacken. Das geht so schnell, dass sie keine Zeit zum Fett saugen haben. Lauwarm ist das mürbe Gebäck ein Gedicht. Sommelière Margarete Bauböck empfiehlt eine Ruster Spätlese dazu. Noch besser sind die Affen angeblich am nächsten Tag, doch so lange konnten wir nicht widerstehen.