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veröffentlicht am 12. 10. 2007

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In der Thermenregion

Aus dem Palmers-Sackerl holt Hedwig Thiel eine blütenweiße Spitzenschürze und einen handgeschriebenen Zettel das Rezept ihrer Großmutter. Die Finger sind mit 79 Jahren nicht mehr so kräftig, deshalb wird Pipsi, Johanna Gebeshuber, den praktischen Teil übernehmen. Die ehemalige Winzerkönigin hat schon den Wein geöffnet, den brauchen wir für den Strudelteig und wenn die Kehle trocken wird. Jetzt tuast amal ordentlich kneten, ordnet Oma Thiel an, und lässt noch großzügig Wein in die Schüssel fließen. Mit dem Wein, das ist eine Gefühlssache, erklärt die resolute Dame, der Strudelteig soll weich sein, damit er beim Einschlagen nicht reißt.