Auch die Entstehung des Fettziegels wird streng überwacht, dazwischen der Spätrot Wein verkostet ist zwar kein Thiel-Wein, aber Hauptsache ein Gumpoldskirchner. Tua nur weiter motivierende Worte für Johanna, die sich als gelehrige Schülerin erweist. Strudelteig ausrollen, Fettziegel einschlagen. Ausrollen, zusammenschlagen, immer wieder, bis der Nudelwalker quietscht.