Typisch Burgenland: Kastanienkipferln, Nussstrudel und traditioneller Blaudruck.
© Bild: Michael Markl
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Mini-Nuss-Strudeln
Zubereitung: Mehl mit Salz, Zucker und Butter abbröseln. Dotter mit Milch und Germ verrühren, zur Mehlmischung geben und einen geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Nussfülle Milch mit Rum und Zucker erhitzen, Nüsse untermischen. Masse erkalten lassen.
Teig halbieren und zwei gleich große Rechtecke ausrollen. Die Fülle gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen, einrollen und in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Rohr auf 180 °C vorheizen. Die Strudel etwas flach drücken, mit verschlagenem Ei bestreichen. Im Rohr ca. 25 Minuten backen.