Reizvolle Impressionen des nördlichen Waldviertels.
© Bild: Michael Markl
/
Zu Gast in Laa
Zu den vier bis fünf Stunden butterweich geschmorten und mit einer feinen Thymiankruste gratinierten Backerln serviert er köstliche Zwiebelravioli. Die roten Zwiebeln für die Fülle werden mit Rotwein, Madeira und Honig eingekocht. Laaer Zwiebeln sind eine regionale Delikatesse. Früher gab es sogar eine Sorte mit diesem Namen, heute ist zu- mindest eine Genuss Region nach ihnen benannt.