Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
/
Hauptspeise: Medaillons vom Reh mit Sellerievariationen
Dabei ab und zu durchschwenken, da sie nur zart braun werden sollten. Falls nötig, noch einmal Wasser zugeben. Sellerieknolle schälen und in 12 dünne Scheiben schneiden. Diese weich kochen, rund ausstechen und trocken tupfen. Aus der restlichen Knolle ein Selleriepüree machen, dies noch mit Mascarino und Crème fraîche verfeinern.
Bild: NEWS