Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Pilz-Quesadillas
Zubereitung
1) Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich dünsten.
2) Die Chilis und den Knoblauch zufügen und 1 Min. weiter braten. Die Pilze zufügen und einige Sek. bei mittlerer Hitze mitbraten. Den Limettensaft und das Pazote oder die Petersilie zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min. braten, bis die Pilze gar sind.