Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
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Pilz-Quesadillas
3) Eine große Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Tortillas etwa 30 Sek. von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich sind. Etwas Pilzmischung auf jede Tortilla geben, die Tortilla zusammenfalten und die obere Hälfte leicht andrücken. Die gefalteten Tortillas umdrehen und erneut erwärmen, bis sie leicht knusprig werden. Die fertigen Quesdillas unter einem Küchentuch bewahren, bis alle fertig sind und umgehend servieren.