Der news.at Buchtipp: Mexikanisch Kochen - Mittelamerikanische Küche frisch genießen
© Bild: "Mexikanisch kochen", UMSCHAU / Emma Neish
/
Putenbrust mit Mole-Sauce
Diese Mole-Sauce (benannt nach dem Nahuatl-Wort molli für Sauce) stammt aus Xico im Bundesstaat Veracruz. Bereiten Sie die Mole-Sauce im Voraus zu, damit sich das Aroma entwickeln kann.
Zutaten für 8 Portionen:
1 ganze Putenbrust, etwa 23 kg, halbiert
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen, geschält
Weißer Reis als Beilage
glatte Petersilie, gehackt, zum Garnieren