DIASHOW: Das große Blattsalat-ABC
/
Endiviensalat
Der aus dem Mittelmeergebiet stammende Endiviensalat hat einen leicht bitteren, würzig herzhaften Geschmack, der auf das im Milchsaft enthaltene Inulin zurück zu führen ist. Inulin hat eine harn- und galletreibende sowie appetitanregende Wirkung. Der Endiviensalat hat einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Kalium und trägt zur Versorgung mit Vitaminen der B-Gruppe und mit Vitamin C bei.