Die EURO-Küche: NEWS verrät Rezepte für Fußball-Kulinarik á la Starkoch Bernie Rieder
© Bild: NEWS / M. Thums und K. Stögmüller
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Russland - BORSCHTSCH
Zutaten: 800 g geräucherte Schweinsripperln, 2 rote Rüben, 250 g weiße Bohnen, 2 Zwiebeln, 50 g Lauch, 1/4 l Rübensaft, 9 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Crème fraîche, Essig, Zucker, Salz, Kren, Cayenne.
1) Zwiebeln klein schneiden und anschwitzen. Mit Wasser aufgießen und die Ripperln dazugeben. Aufkochen lassen und abschäumen. Lorbeer, Piment, Wacholder und Pfefferkörner dazugeben und weich kochen.