Die besten Rezepte aus Jamie Oliver's neuem Kochbuch-Topseller "Genial italienisch"
© Bild: David Loftus, Chris Terry & Peter Begg
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Zubereitung
Da man Pasta- und Risottogerichte, die Fisch enthalten, nicht mit Käse kombiniert, lassen Sie den Parmesan in Schritt 4 weg. Stattdessen schmecken Sie, wenn Sie die Butter unterziehen, den Risotto nochmals ab, bevor Sie ihn mit einem Schuss besten Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Auf einzelnen Tellern anrichten und die restliche Brühe mit einem Löffel darüber verteilen. Alles, was dem Risotto jetzt noch fehlt, sind ein letzter Spritzer bestes Olivenöl, die Petersilie und das gehackte Fenchelgrün.
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