Die besten Rezepte aus Jamie Oliver's neuem Kochbuch-Topseller "Genial italienisch"
© Bild: David Loftus, Chris Terry & Peter Begg
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Zubereitung
Einmal aufkochen und dann auf kleinerer Stufe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis aus dem Topf verführerische Duftwolken aufsteigen. In einen zweiten großen Topf ein Sieb einhängen und die Suppe durchpassieren, dabei mit dem Rücken eines Schaumlöffels gut durchdrücken und 5 Minuten abtropfen lassen - so holen Sie das Optimum an Aroma heraus. Das Sieb abnehmen (den Inhalt wegwerfen) und die Suppe wieder aufsetzen. Sie müsste jetzt die Konsistenz einer gewöhnlichen Tomatensuppe haben und wird eventuell mit etwas Wasser verdünnt.