Die besten Rezepte aus Jamie Oliver's neuem Kochbuch-Topseller "Genial italienisch"
© Bild: David Loftus, Chris Terry & Peter Begg
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Zubereitung
Die Hummerscheren durch den Panzer quer in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden; die Scheren aufbrechen und das Fleisch herausholen. Hummerschwänze und -fleisch in der köchelnden Suppe etwa 8 Minuten garen und inzwischen die Pasta in kochendem Salzwasser zubereiten. Abseihen und in die Suppe mischen, die Sie nach 4-5 Minuten vom Herd nehmen.
Die Mandeln von Hand oder in der Küchenmaschine sehr fein hacken und in die Suppe einrühren. Abschmecken, in einzelne Suppenschalen verteilen, mit dem zerpflückten Basilikum bestreuen und jede Portion zuletzt mit etwas Olivenöl beträufeln.
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