Die besten Rezepte aus Jamie Oliver's neuem Kochbuch-Topseller "Genial italienisch"
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Zubereitung
Für die Sauce in einem großen Topf die Zwiebel mit dem Knoblauch in einem kräftigen Schuss Öl in etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Tomaten mit dem Oregano hinzufügen, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, danach durchpassieren oder im Mixer pürieren. Zum Schluss noch einmal abschmecken. Vielleicht kann sie einen Spritzer Essig oder auch mehr Salz oder Pfeffer vertragen.
Während die Sauce köchelt, den Fisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne einige EL Öl erhitzen. Den Fisch mit den Pinienkernen und dem Zimt hineingeben, leicht salzen und pfeffern.