Gaumenschmaus: Silvester- und Neujahrsmenüs von Toni Mörwald!
/
Kloster UND
1. Paradeiser-Madeiraschaum & Garnelen-Strudel
2. Zweierlei von der Wachtel mit provencalischem Gemüsesalat & Thymian
3. Kukuruzsuppe mit Kaninchen & Trüffel
4. Lauchtarte mit Hummer & Quellensalat
5. Spinat-Topfennockerl mit Felchenkaviar
6. Steinbuttmedaillon auf Burgunder-Risotto und Estragonschaum
7. Hirschkalbsrücken im Ganzen gebraten
8. Quitten-Schokoladendessert mit Champagner-Sorbet