Go for Gold!: Premium-Vodka OVAL Rowan-Berry in limitierter Swarovski-Goldflasche
© Bild: Leopold Stocker Verlag
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Barfood zu OVAL 56
Hechtbratling mit Gurkensphäre und Dillblüten (molekular)
Zutaten:
1 Salatgurke, 2 Tomaten ohne Haut und Kerne in feine Würfel geschnitten, 10 ml Olivenöl, 1TL hellen Balsamessig, einige gehackte Dillblüten, 10 Stücke Seehecht a 20 g, Olivenöl zum Braten, etwas Mondamin zum Bestäuben, 260 ml Wasser, 10 Portionslöffel Calazoon (von Biozoon), 0,8 g Citras (Texturas Ferran Adriá), 6 Portionslöffel Algizoon (von Biozoon)