Käse - einfach das Beste aus der Milch:
Die große Käsekunde für Feinschmecker
/
Frischkäse
Frischkäse ist ungereift, man lässt die Milch lediglich gerinnen und vermischt ihn eventuell mit Rahm. Dazu zählen Topfen, Mascarpone und Picadou. Die Ausnahme: Hüttenkäse ist ebenfalls Frischkäse, wobei der Bruch noch "gebrannt" wird.