Liebe geht durch den Magen: Johanna und Dietmar Maier über Ihre Rezepte der Liebe
© Bild: NEWS/Johanna Maier/Ellert/Hermann
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Eierschwammerlsuppe
Zubereitung:
Das Rindfleisch in 3 Liter kochendem, gesalzenem Wasser eine Minute blanchieren. Herausheben und in einen großen Topf geben. Die Zwiebel halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett dunkelbraun anrösten, zum Fleisch geben. Gemüse waschen, schälen und putzen. Die Karotten ganz, den Porree und die zwei Selleriesorten grob zerkleinert zum Fleisch geben.