Liebe geht durch den Magen: Johanna und Dietmar Maier über Ihre Rezepte der Liebe
© Bild: NEWS/Johanna Maier
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Wurzelfleisch
Zubereitung:
Zwiebel, Möhren, Porree, Knollen- und Staudensellerie schälen bzw. putzen und in einen großen Topf mit 2 Liter Wasser geben. Den Wein zugießen und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze zum Kochen bringen und die restlichen Gewürze hinzufügen. Die Hitze verringern. Das Fleisch in den Topf geben und das Ganze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (Nicht bis zum Schluss mitkochen!) Das Gemüse herausheben und beiseite legen. Das Fleisch weiterköcheln lassen, bis es weich ist. Die Gesamtgarzeit beträgt etwa 2 Stunden.