Marokkanische Küche als news.at-Buchtipp:
Kulinarische Verheißungen aus 1001 Nacht
© Bild: Morse, Kaleidoskop Buch
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SCHORBA B'HODRA
Safran-Gemüsesuppe
3 Möhren, in 1/2 cm große Würfel geschnitten
1 1/4l Wasser
10 Safranfäden, angeröstet und zerdrückt
1 Zucchini, in 1/2 cm große Würfel geschnitten
50 g Linsen, abgespült und abgetropft
20 g zerdrückte Vermicelli, Stellette oder Puntallette (Pasta)
2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Gehackte glatte Petersilie oder Koriander zum Bestreuen