news.at-Buchtipp: NIGELLA EXPRESS von Bestsellerautorin Nigella Lawson
© Bild: Dorling Kindersley Verlag
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Lachs auf schwedische Art
Legen Sie den Lachs auf ein Bett aus Brunnenkresse oder anderen würzigscharfen Salatblättern. Als Beilage eignen sich der süßsaure Gurken- und der warme Kartoffelsalat. Keine Angst übrigens: Sie brauchen nicht die geringste Erfahrung im Filetieren von Fisch zu haben. Man muss bei dem gegarten Fisch nur vom Schwanz aus mit dem Messer das Fleisch abheben, und schon hält man das ganze obere Filet in der Hand. Jetzt noch das Rückgrat entfernen, und schon hat man das andere Filet. Manchmal trenne ich gleich (nicht allzu große) Stücke ab, weil der Lachs sich so auf der Platte besser anrichten lässt.