Noch mehr Haubenküche zum Beisl-Preis:
Die Fortsetzung des Kochbuch-Bestsellers
© Bild: Zur blauen Gans
/
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch formen. Mit Butter, Ei und Salz vermischen, langsam das Wasser zugießen und mit der Hand zu einem Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 30 Minuten vor der Verwendung herausnehmen.
Eier, Eidotter, Milch, Obers und Crème fraíche in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer und Muskatnuss würzen.