Profi-Tipps: Kim Sohyi, Joachim Gradwohl & Heinz Hanner verraten WOMAN ihre Tricks
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Lachstarte a la Sandra Pires
1 kleine Fenchelknolle in Scheiben schneiden, 3 Min. in kochendem Wasser blanchieren. 3 Scheiben Räucherlachs in Streifen schneiden, 1 Stk. Lachsfilet klein würfeln, 5 Stängel Dill hacken.
4 Eier mit 375 g Sauerrahm, 2 TL Anis und dem gehackten Dill verquirlen, salzen, pfeffern.
1 Rolle Blätterteig vierteln und in vier kleine Quicheformen drücken. Teigboden mit Fenchel und Lachs belegen. Eiermasse darübergießen.
Bei 180° 40 Min. backen. Herausnehmen und servieren.