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Rüben-Äpfel-Kren-Suppe von Suppito
1 TL Olivenöl erwärmen, 5 Rote Rüben, 1/4 Knollensellerie, 2 Karotten (alles grob zerkleinert) und 1 EL Kümmel zufügen, umrühren. Mit 1 l heißem
Gemüsesud aufgießen, zugedeckt weich kochen. 1 großen, säuerlichen Apfel kleinschneiden und 2 Min. mitkochen.
Anschließend Suppe cremig pürieren, evtl. mit heißem Wasser verdünnen, mit 1 EL Apfelessig, Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Mit frischem Kren garnieren.
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