Profi-Tipps: Kim Sohyi, Joachim Gradwohl & Heinz Hanner verraten WOMAN ihre Tricks
© Bild: woman
/
Thoma Guggenberger verrät Profi-Tricks
Welcher Kürbis wofür? Hokkaido (wenig Wasser, festes Fleisch) nimmt man für Püree und Füllungen, Muskatkürbis (hoher Wasseranteil) für Suppen und
Saucen. Kürbisgerichte mit Beigabe von Säure (Wein, Limette, Zitronengras) zubereiten. Dunkel und trocken gelagert, ist Kürbis monatelang haltbar.
Genießerrestaurant Karnerhof (www.karnerhof.com)
WEITER: Blitzrezept für leckere Maroni!