Rote-Bete-Suppe bis Lebkuchensoufflé: Diese Wintergerichte wärmen von innen!
© Bild: AT Verlag / Sabine Hans
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Rote- Bete-Meerrettich-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
2 EL Kürbiskernöl
60O g Rote Beten (Randen), geschält, grob gewürfelt
250 g Kartoffeln, geschält, grob gewürfelt
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
1 EL getrockneter Oregano
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Birnensaft
200 ml Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
80 g Räucherlachs, gewürfelt
20 g Meerrettich, geschält, fein gerieben