Rote-Bete-Suppe bis Lebkuchensoufflé: Diese Wintergerichte wärmen von innen!
© Bild: AT Verlag / Sabine Hans
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Rote- Bete-Meerrettich-Suppe
Zubereitung
Das Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen. Rote Beten, Kartoffeln, Zwiebeln und Oregano darin andünsten. Brühe, Birnensaft, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Räucherlachs und Meerrettich hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
Dazu passt Nussbrot.