So kocht man in chinesischen Tempeln: Originalrezepte direkt aus der Mönchsküche
© Bild: AT Verlag / Jan-Peter Westermann
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Walnüsse mit Shiitakepilzen kurzgebraten
Zutaten
250 g frische (oder notfalls getrocknete) Shiitake, gewaschen, Stiele entfernt
250 g frische Walnusskerne, ersatzweise getrocknete
50 ml kaltgepresstes Rapsöl
1 kleines Stück (5 g) frischer Ingwer, geschält, klein gehackt
1 TL Meersalz
1 TL Amazake
1 Msp. Nährhefe
30 g Sojastärkemehl, in Wasser angerührt
1 TL geröstetes Sesamöl