Süße Sommer-Sünden: NEWS LEBEN präsentiert Rezepte für den kalten Genuss
© Bild: NEWS LEBEN / Christian Verlag
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Cremeeis mit Marsala
Für 10 Personen: 750 ml Vollmilch, 250 ml Schlagobers, 3 EL Magermilchpulver, 8 große Eigelb, 75 g Akazienhonig, 75 g extrafeiner Zucker, 4 EL Marsala
1) Milch und Schlagobers mit dem Milchpulver in einem Topf vermischen und vorsichtig erhitzen, bis es zu kochen beginnt. In der Zwischenzeit Eigelb, Honig und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssle verquirlen, bis die Masse hell wird. Die heiße Milch in die Eimasse einrühren. Den Topf ausspülen und die Eiercreme einfüllen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 810 Minuten erwärmen.