Teil I: Witzigmann-Rezepte in Serie
© Bild: WOMAN/Stefan Braun
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Brathuhn in aromatischer Sauce
Zubereitung II:
Das Huhn in 12 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite in etwas Öl anbraten. Umgedreht 10 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 190 Grad braten; dann wieder wenden. Haut mit etwas Honig anpinseln, die Hitze auf 170 Grad reduzieren und 25 Minuten weitergaren. Erbsenschoten putzen, kurz in Salzwasser blanchieren und in einer Pfanne mit etwas Sauce durchschwenken. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hühnerstücken anrichten.
Weiter:
Frischer Fisch!