Thailands Sterne-Koch Punchun packt aus: <br>Die besten Rezepte der French-Thai Kitchen
© Bild: WOMAN
/
Entenbrust mit roter Currysauce
Zubereitung
Currypaste in Pflanzenöl kurz anrösten. Schalotten und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Limettensaft ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen. Braunzucker, Thai-Fischsauce, Limettenblätter und Chili dazugeben und langsam leicht köcheln lassen. Kirschtomaten dazugeben. Um die Sauce milder zu machen, einfach mit Kokosmilch etwas verlängern.