Vom Schuppen bis zum fertigen Gericht:
"Fish Basics" macht fit für die Fischküche
© Bild: Barbara Bonisolli
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Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Salzteigs aufs Papier häufen und so verteilen, dass er ungefähr die Form von Fisch hat, nur ein bisschen größer. Da kommt der Fisch jetzt drauf und anschließend auch der Rest vom Salzteig. Den Teig mit den Händen so um den Fisch herum verteilen, dass er ganz davon bedeckt ist.
Das Blech in den Ofen schieben und den Fisch etwa 30 Minuten backen. Danach ist der Salzmantel so richtig fest geworden. Um an den Fisch heran zu kommen, müssen wir "Gewalt anwenden".