Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Dieter Brasch
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Maroni-Amaretto-Pyramide
Eiklar mit übrigem Staubzucker zu Schnee schlagen. Dottermasse und Schnee locker vermischen, Mehl unterheben. Masse auf dem vorbereiteten Blech gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Rohr ca. 12 Minuten hell backen.
3) Biskuit aus dem Rohr nehmen, kurz ausdampfen lassen und auf ein mit Kristallzucker bestreutes Küchentuch stürzen. Backpapier vom Biskuit abziehen.
4) Vom Biskuit einen Streifen in Größe der Öffnung der Terrinenform abschneiden und beiseite legen (braucht man zum Bedecken der Terrine). Übriges Biskuit mit Hilfe des Tuches einrollen und auskühlen lassen.
5) Biskuit aufrollen, mit Marmelade gleichmäßig bestreichen und straff wieder einrollen.