Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Austernpilzsuppe mit Kräutern
Zutaten für 4 Portionen: 1/2 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 2 gestr. EL glattes Mehl, 800 ml klare Hühnersuppe, 125 ml Schlagobers
Für die Einlage: 200 g Austernpilze, 1 EL Butter, 2 EL Petersilie (gehackt), 1 EL Kerbel (gehackt), Weiters: Salz, Pfeffer
1) Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, unter öfterem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Suppe ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
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