Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Ulrike Köb
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Brokkoli-Püree
2) Brokkoli mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, in Eiswasser (Wasser mit Eiswürfeln versetzt) abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
3) Brokkoli mit einem Stabmixer fein pürieren.
4) Vor dem Anrichten das Püree unter Rühren erhitzen, salzen, pfeffern und 20 g kalte Butterstücke einrühren. Mit Hilfe von zwei Suppenlöffeln Nockerln aus dem Püree ausstechen und anrichten.
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