Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Wildschweinbraten mit Gemüsesauce
2) Fleisch in 2 gleich große Stücke schneiden, mit Spagat binden (damit es sich nicht verformt) und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Wildgewürz einreiben. In einer Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten und herausheben.
3) Im Bratrückstand Gemüse anschwitzen, mit Wein, Suppe und Bratensaft ablöschen und aufkochen. Fleisch zugeben und im vorgeheizten Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde braten Fleisch dabei alle 15 Minuten mit entstehendem Bratensaft begießen und wenden.