Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Stefan Liewehr
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Wildschweinbraten mit Gemüsesauce
4) Fleisch aus dem Rohr nehmen und zugedeckt warm stellen. Bratensaft durch ein Sieb gießen, abmessen (sollte ca. 300 ml sein, evtl. mit Suppe ergänzen), mit dem Obers verrühren und aufkochen. Gemüse untermischen, Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren und falls nötig mit klarer Suppe verdünnen.
5) Spagat entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Gemüsesauce und den Beilagen (siehe Rezepte) anrichten.
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