Bockbierbraten
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Bockbierbraten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Putenbrust |
| 4 | Knoblauchzehen (zerdrückt) | |
| 6 | EL | Öl |
| 500 | ml | Bockbier |
| 4 | Wacholderbeeren (grob zerdrückt) | |
| 1 | EL | Preiselbeeren |
| Bockbierbraten | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
Zubereitung - Bockbierbraten
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Fleisch mit Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen; 20 Minuten ziehen lassen.
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Rohr auf 190°C vorheizen. Fleisch salzen und rundum im Öl anbraten. Bier zugießen, Wacholder einstreuen, Fleisch im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) 90 Minuten braten. Gegen Ende 125 ml Wasser zugießen.
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Braten in Scheiben schneiden. Sauce durch ein Sieb gießen, Preiselbeeren einrühren und aufkochen. Fleisch mit der Sauce anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 10/2007.
