Erdäpfelkas
© GUSTO / Schrems Theresa
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| Zutaten 40 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Erdäpfel (mehlig) |
| 8 | Stk. | Perlzwiebeln (sauer eingelegt) |
| 1 | EL | Kapern |
| 2 | Stk. | Essiggurkerln |
| 10 | g | Schnittlauch |
| 60 | g | Crème fraîche |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Senf | ||
Zubereitung
-
Erdäpfel in der Schale weich kochen. Inzwischen Perlzwiebeln, Kapern und Gurkerln in einem Sieb abtropfen lassen und hacken. Schnittlauch fein schneiden.
-
Erdäpfel schälen und noch heiß passieren. Erdäpfel mit Crème fraîche und den übrigen Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2015.
