Gratin: Überbackene Erdäpfel mit Gurkerln und hartgekochten Eiern
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Erdäpfel (speckig; gekocht) |
| 5 | Eier (hartgekochte) | |
| 4 | Essiggurken | |
| 375 | ml | Sauerrahm |
| 50 | g | Parmesan (frisch gerieben) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Auflaufform mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
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Erdäpfel und Eier schälen. Erdäpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden (siehe GUSTO-Tip rechts). Eier der Länge nach auf einem Eischneider teilen. Gurken zuerst der Länge nach in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
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Erdäpfel, Eier und Gurken abwechselnd in die Form schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
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Sauerrahm salzen, pfeffern, gut verrühren und Erdäpfel damit gleichmäßig bestreichen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
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Backrohr auf starke Oberhitze oder Grillstellung schalten und Auflauf noch ca. 10 Min. goldbraun überbacken. Als Beilage serviert man Salat.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/1996.
