Holundersirup
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 12 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 20 | Stk. | Holunderblüten (ohne Stiel) |
| 1 | l | Wasser |
| 500 | g | Kristallzucker |
| 15 | g | Zitronensäure |
| 2 | Stk. | Bio-Zitronen |
Zubereitung
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Wasser mit Kristallzucker aufkochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Zitronensäure in etwas vom Zuckerwasser auflösen, mit übrigem vermischen.
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Zitronen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Blüten waschen. Blüten und Zitronenscheiben in ein Gefäß legen. Zuckerwasser zugießen, Mischung mit Frischhaltefolie zudecken und an einem kühlen, dunklen Ort 7 Tage ziehen lassen.
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Sirup abseihen, in saubere Flaschen füllen, verschließen und kühl lagern.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2006.
