Lemon Crinkle Cookies
© GUSTO / Barbara Eidler-Ster
(zum Kühlen: ca. 8 Stunden)
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| Zutaten 24 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Kristallzucker |
| Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben) | ||
| 70 | g | Butter (zerlassen) |
| 2 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 240 | g | glattes Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| zum Wälzen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Kristallzucker |
| 100 | g | Staubzucker |
Zubereitung
-
Zucker und Zitronenschale mit den Fingerspitzen verreiben. Butter, Eier und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver untermischen. Teig abdecken und über Nacht kühl stellen.
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Rohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Mit einem Esslöffel ca. 30 g vom Teig abstechen und zu einer Kugel formen. Zuerst im Kristallzucker, dann im Staubzucker wälzen und auf das Blech legen. Mit dem übrigen Teig wiederholen.
-
Cookies im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2024.
