Lemon Crinkle Cookies
© GUSTO / Barbara Eidler-Ster
(zum Kühlen: ca. 8 Stunden)
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Zutaten 24 Stück Zutaten für Stück | ||
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150 | g | Kristallzucker |
Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben) | ||
70 | g | Butter (zerlassen) |
2 | Stk. | Eier (mittelgroß) |
2 | EL | Zitronensaft |
240 | g | glattes Mehl |
1 | TL | Backpulver |
zum Wälzen | ||
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100 | g | Kristallzucker |
100 | g | Staubzucker |
Zubereitung
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Zucker und Zitronenschale mit den Fingerspitzen verreiben. Butter, Eier und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver untermischen. Teig abdecken und über Nacht kühl stellen.
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Rohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Mit einem Esslöffel ca. 30 g vom Teig abstechen und zu einer Kugel formen. Zuerst im Kristallzucker, dann im Staubzucker wälzen und auf das Blech legen. Mit dem übrigen Teig wiederholen.
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Cookies im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2024.