Penne mit Schinken und Ei
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Penne |
| Sauce | ||
|---|---|---|
| 1 | Jungzwiebel | |
| 100 | g | Rohschinken (dünn geschnitten) |
| 2 | Eier | |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 2 | EL | Öl |
| 50 | g | Petersilie (fein geschnitten) |
| 8 | Kapernbeeren | |
| 30 | g | Parmesan (gerieben) |
| Salz | ||
Zubereitung
-
Jungzwiebel putzen und quer in Scheiben schneiden. Schinken in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Eier mit Rahm verrühren.
-
Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen. Jungzwiebel im Öl anschwitzen, Penne untermischen. Eimischung unterrühren, Penne kurz ziehen lassen. Schinken, Petersilie, Kapern und Parmesan einrühren. Penne unter Rühren nochmals erhitzen und anrichten.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2007.
