Roti mit Knoblauch-Koriander-Butter
| Zutaten 16 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 640 | g | glattes Mehl |
| 2 | TL | Salz |
| 350 | g | warmes Wasser |
| 60 | g | Butter (zerlassen) |
| Zum Fertigstellen | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 2 | Zehe(n) | Knoblauch |
| 20 | g | Koriander (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Mehl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Alle Zutaten ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Teighälften in je 8 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu dünnen Fladen (Ø ca. 15 cm) ausrollen.
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In einer Pfanne eine Messerspitze Butter zerlassen. Teigfladen nacheinander, immer mit einer Messerspitze Butter, beidseitig backen, bis goldbraune Flecken entstehen.
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Knoblauch schälen und fein hacken. Übrige Butter zerlassen, Knoblauch darin
ca. 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen und den Koriander untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Roti mit der Butter bestreichen und servieren.
Das Fladenbrot lässt sich gut am Vortag vorbereiten. Stapeln Sie es direkt nach dem Backen mit je einem Blatt Küchenrolle übereinander. Noch warm in einem Plastiksackerl verpacken. In der Mikrowelle oder im Rohr erwärmen und kurz vor dem Servieren mit der Knoblauchbutter bestreichen.
