Tagliatelle mit Lachs, Spinat und Pignoli

Zubereitung - Tagliatelle mit Lachs, Spinat und Pignoli

1. Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
   

2. Rohr auf 60°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch hacken. Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in 2 EL Öl rundum kurz anbraten. Lachs aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.
   

3. Im Bratrückstand Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Pignoli zugeben und mitbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
   

4. Tagliatelle, Spinat und Lachs vermischen, kurz erhitzen und anrichten.